合肥市華府駿苑小學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)外包答疑公告

條款號(hào)

評(píng)分因素

評(píng)分因素權(quán)重分值

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

2.2.3（1）

商務(wù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

體系認(rèn)證

8分

1.具有ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書的，得1分；

2.具有ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證證書的，得2分；

3.具有ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證證書的，得1分；

4.具有ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書的，得1分；

5.具有危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證（HACCP）的，得2分；

6.具有“餐飲管理服務(wù)體系認(rèn)證”、“餐飲服務(wù)體系認(rèn)證”、“餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證”之一認(rèn)證（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為RB/T309-2017），得1分。

注：以上資質(zhì)認(rèn)證須提供“中國(guó)****管理委員會(huì)”網(wǎng)站查詢截圖。

企業(yè)信譽(yù)及榮譽(yù)

16分

1.自2019年1月1日以來(lái)，投標(biāo)人自有或承包經(jīng)營(yíng)的食堂被市級(jí)（****管理局評(píng)定為“食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定優(yōu)秀等級(jí)（A級(jí)）單位”稱號(hào)，或具有市級(jí)及以****委員會(huì)頒發(fā)的“放心消費(fèi)示范單位（店）”、“文明誠(chéng)信示范單位”稱號(hào)，每取得一個(gè)得4分。本項(xiàng)最高累計(jì)得12分。

注：投標(biāo)文件中提供完整版獲獎(jiǎng)文件或媒體公示截圖（截圖需能顯示投標(biāo)人信息。提供公示網(wǎng)址備查）或紙質(zhì)媒體的提供掃描件。承包經(jīng)營(yíng)的食堂，投標(biāo)人須提供取得對(duì)應(yīng)食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)的中標(biāo)通知書掃描件，對(duì)應(yīng)合同掃描件。

2.自2019年以來(lái)，****政府（或政府部門）授予的榮譽(yù)、認(rèn)證，縣區(qū)級(jí)每個(gè)1分，省、市級(jí)每個(gè)2分，國(guó)家級(jí)3分。本小項(xiàng)滿分4分。

注：投標(biāo)文件中提供獲獎(jiǎng)證書掃描件。

以上材料未提供，或未按要求提供，或無(wú)法有效證明的均不得分。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)

12分

自2019年1月1日以來(lái)，****小學(xué)配餐、或中小學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的，每提供一個(gè)得3分。本項(xiàng)滿分12分。

注：有效業(yè)績(jī)至少包含一個(gè)在營(yíng)業(yè)的項(xiàng)目。每一個(gè)業(yè)績(jī)需提供中標(biāo)通知書掃描件。合同自簽訂之日起，履約時(shí)間等于或大于1年（含續(xù)簽），視為有效。

人員配置

14分

一、項(xiàng)目經(jīng)理（1人，2分）：

1、具備?？茖W(xué)歷得1分，本科及以上學(xué)歷得2分。

注：提供學(xué)歷證書掃描件和學(xué)信網(wǎng)查詢截圖。

二、其他人員（4人，計(jì)12分）：

1、擬派廚師長(zhǎng)具有一級(jí)（高級(jí)技師）中式烹調(diào)師證書，得2分，滿分2分。

2、擬派廚師人員具有三級(jí)以上（含）中式烹調(diào)師證書，得2分，滿分4分。

3、擬派面點(diǎn)人員具有三級(jí)以上（含）中式面點(diǎn)師證書，每個(gè)得2分，滿分2分。

4、擬派人員中設(shè)有專職食品安全管理員（不得由項(xiàng)目經(jīng)理兼任）：具有2021年1月1日以來(lái)縣（區(qū)****管理部門頒發(fā)的食品安全管理員合格證書的得2分，滿分2分。

5、擬派人員中設(shè)有營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員（可兼職）。持有“營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員”、“公共營(yíng)養(yǎng)師”、“營(yíng)養(yǎng)配餐員”、“健康管理師”證書之一的，得1分，滿分2分。

注：1.投標(biāo)文件中提供本項(xiàng)證書掃描件；烹調(diào)師證、面點(diǎn)師證須另外提供“國(guó)家職業(yè)資格證書（**聯(lián)網(wǎng)查詢）”網(wǎng)站截圖。不提供的不得分。原件備查。2.投標(biāo)人提供2024年1月以來(lái)，為擬配備人員購(gòu)買任意連續(xù)三個(gè)月的社保。

保險(xiǎn)保障

10分

自 2021年 1 月 1 日來(lái)，投標(biāo)人為所服務(wù)的食堂項(xiàng)目或配餐服務(wù)項(xiàng)目購(gòu)買“公眾責(zé)任保險(xiǎn)”和“食品安全責(zé)任險(xiǎn)”（如“食品安全責(zé)任險(xiǎn)”由他方投保，需提供投保方的保單掃描件。），每提供一個(gè)項(xiàng)目得2分，滿分10分。

注：投標(biāo)文件中須提供保單及發(fā)票掃描件，同時(shí)另附所經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目（含在管項(xiàng)目）履約合同掃描件或影印件。

2.2.3（2）

技術(shù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、思路

10分

1.投標(biāo)人從服務(wù)對(duì)象實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持社會(huì)效益優(yōu)先；成本核算方案分析全面、成本和利潤(rùn)占比具體；總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)思路表達(dá)清晰，辦伙特色、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)定位準(zhǔn)確，符合服務(wù)對(duì)象實(shí)際需求。7＜F≤10分。

2.投標(biāo)人從服務(wù)對(duì)象實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持社會(huì)效益優(yōu)先；成本核算方案有成本分析，成本和利潤(rùn)占比不具體；經(jīng)營(yíng)思路表達(dá)比較清晰，辦伙特色、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)描述一般。4＜F≤7分。

3.投標(biāo)人對(duì)總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，無(wú)成核算方案；經(jīng)營(yíng)思路表達(dá)基本清晰，辦伙特色、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)描述一般。得0＜F≤4分。

4.未提供或內(nèi)容與本項(xiàng)目無(wú)關(guān)，得0分。

注：“F”為本項(xiàng)得分。

食堂相關(guān)管控方案和制度

15分

1.投標(biāo)人對(duì)食堂管理有全面科學(xué)的安全管理管控制度；經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案（包括但不限于食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、配送、檢驗(yàn)安全管理方案）的內(nèi)容全面，食材質(zhì)量管控方案規(guī)劃詳細(xì)、合理清晰，可執(zhí)行性強(qiáng)操作性強(qiáng)；10＜F≤15分。

2.投標(biāo)人對(duì)食堂管理有較為全面的安全管理管控制度；經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案（包括但不限于食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、配送、檢驗(yàn)安全管理方案）的內(nèi)容比較全面；食材質(zhì)量管控方案基本清晰、合理，可執(zhí)行性較好；5＜F≤10分。

3.投標(biāo)人對(duì)食堂管理有安全管理管控制度；食材質(zhì)量管控方案有待完善。0＜F≤5分。

4.未提供或內(nèi)容與本項(xiàng)目無(wú)關(guān)，得0分。

注：“F”為本項(xiàng)得分。

應(yīng)急預(yù)案和培訓(xùn)監(jiān)督

15分

1.投標(biāo)人食堂管理類的應(yīng)急預(yù)案（包含但不限于疫情防控，食物中毒，消防安全，停水、停電、停氣，人員意外受傷等突發(fā)意外情況下的供餐保障預(yù)案、事故處理預(yù)案及演練方案）齊全，操作性強(qiáng)；組織開展員工培訓(xùn)和主動(dòng)接受學(xué)生、家長(zhǎng)監(jiān)督制度完善，操作性強(qiáng)。10＜F≤15分。

2.投標(biāo)人食堂管理類的應(yīng)急預(yù)案（疫情防控，食物中毒，消防安全，停水、停電、停氣，人員意外受傷等突發(fā)意外情況下的供餐保障預(yù)案、事故處理預(yù)案及演練方案）比較齊全；組織開展員工培訓(xùn)和主動(dòng)接受學(xué)生、家長(zhǎng)監(jiān)督制度較為完善，操作性較好。5＜F≤8分。

3.投標(biāo)人食堂管理類的應(yīng)急預(yù)案（疫情防控，食物中毒，消防安全，停水、停電、停氣，人員意外受傷等突發(fā)意外情況下的供餐保障預(yù)案、事故處理預(yù)案及演練方案）不夠齊全；組織開展員工培訓(xùn)和主動(dòng)接受學(xué)生、家長(zhǎng)監(jiān)督制度有待完善。得0＜F≤5分。

4.未提供或內(nèi)容與本項(xiàng)目無(wú)關(guān)，得0分。

注：“F”為本項(xiàng)得分。

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